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Nutrición Básica

Manejando Apropiadamente los Alimentos

El manejar apropiadamente los alimentos para evitar problemas y enfermedades es algo muy importante, pero ¿sabía que el riesgo más alto para sufrir intoxicación por alimentos está en su refrigerador? Las enfermedades que pueden encontrarse en los alimentos tienen tres veces más posibilidades de darse en el hogar que en las operaciones comerciales.

Las cosas que pueden provocar las circunstancias para la intoxicación en el hogar incluyen:

  • Almacenaje inadecuado (siempre guarda los alimentos a temperaturas menores a los 40° Fahrenheit)
  • Manejo inapropiado de los alimentos (la contaminación que ocurre al mezclar alimentos limpios con alimentos que no están limpios)
  • Falta de limpieza (no lavarse las manos después de tocar carne cruda o pescado crudo)
  • Mala manutención del refrigerador (ventilas sucias que no permiten que el aire del condensador circule correctamente)

Aquí encontrará algunos consejos para que los alimentos en su hogar puedan consumirse con seguridad.

Vegetales y Frutas

  • Use una tabla para cortar distinta y única para las frutas y los vegetales.
  • Lave todas las frutas y los vegetales en agua simplemente antes de comerlos o prepararlos, incluso si piensas quitarles la cáscara. No se recomienda utilizar detergentes para lavarlos.
  • Guarde sus frutas y vegetales adecuadamente para mantener la mejor calidad y frescura. Los productos perecederos deben refrigerarse a temperaturas de 40° Fahrenheit o menores.
    • Guarde los vegetales con raíz, como las papas y las cebollas, en un lugar ventilado y fresco, y no en el refrigerador.
    • Deje que los tomates maduren a temperatura ambiente.
    • Enjuage la lechuga con agua fría de la llave, cuélela y después refrigérela en bolsas transparentes de plástico especiales para guardar alimentos.
    • Las frutas como los duraznos, las peras y los melones deben dejar madurarse a temperatura ambiente y luego deben refrigerarse. Refrigere otras frutas como las ciruelas, las moras y las uvas y consúmalas en un periodo de cinco días.
    • Lave las fresas justo antes de comerlas.
    • Refrigere los cítricos y éstos durarán hasta dos semanas.
    • Deje que los aguacates y las bananas se maduren a temperatura ambiente. Las bananas se oscurecen cuando las refrigera.
  • Deseche los vegetales que ya se han cocido o preparado después de que pasen tres o cuatro días en el refrigerador.

Carnes

  • Siempre prepare y toque la carne con las manos limpias y secas.
  • Guarde la carne en la parte más fría del refrigerador o en el compartimiento especial para carne del refrigerador.
  • Use la carne fresca y cruda que guarda en el refrigerador entre tres y cuatro días después de haberla comprado.
  • Tire la carne molida, las salchichas y la carne de órganos después de dos días de haberlas refrigerado.
  • Congele las carnes en una envoltura especial para el congelador a 0° Fahrenheit.
  • Las carnes que han sido cocinadas deben comerse o deben congelarse en un periodo de tres a cuatro días.

Para más información sobre cómo manejar los alimentos de forma segura visite la página Web del Distrito de Salud del Sur de Nevada sobre Enfermedades Provocadas por Alimentos external link o vista la página Web Alimentos de la Asociación Americana Dietética. external link

 

 

 

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